Легкие и аппетитные блюда из основного овоща сезона осени.

Кулинарный тренд на блюда с тыквой в последние годы становится все более популярным. Овощ, который ранее часто недооценивался, теперь открывает новые вкусовые горизонты. Особенно интерес к тыкве возрастает осенью, когда собирается урожай. Из неё готовят пюре, салаты, пироги с разнообразными начинками и даже полезные напитки. Кулинарный блогер Светлана Бахлина в беседе с WomanHit поделилась тремя новыми оригинальными рецептами, которые точно разнообразят ваш рацион.

Тыквенно-кукурузный крем-суп

Ингредиенты:

Тыква очищенная — 450 г.

Кукуруза — 1 банка.

Масло сливочное — 50 г.

Сливки 20% — 200 мл.

Соус песто — по вкусу.

Белый перец молотый/соль — по вкусу.

Вода − 1 л.

Приготовление:

На сливочном масле обжарьте тыкву и кукурузу. Залейте половину сливок и половину воды, варите 20 минут. Затем влейте оставшиеся жидкости, посолите, поперчите и варите ещё 10 минут. Пробейте суп блендером и при необходимости пройдите через дуршлаг. Подавайте с ложкой песто в тарелке.

Осенний салат с тыквой и кукурузой

Ингредиенты:

Тыква — 300 г.

Кукуруза — 200 г.

Брынза −150 г.

Тыквенные семечки — 40 г.

Фундук — 50 г.

Базилик свежий.

Лимон.

Мед.

Оливковое масло.

Соль/перец.

Приготовление:

Подготовьте тыкву, нарезав её дольками и запекши в форме с кожурой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте 30 минут при 220 градусах. Как только тыква приготовится, очистите её от кожуры и нарежьте мякоть. В салатник выложите тыкву, кукурузу и перемешайте. Приготовьте соус, смешав соль, мед, перец, лимонный сок и оливковое масло. Полейте овощи и перемешайте, добавьте брынзу, свежие листья базилика, орехи и семечки.

Пряная паста с фетой для зимних вечеров

Ингредиенты:

Тыква — 1 шт.

Спагетти — 300 г.

Фета — 200 г.

Томаты черри или в собственном соку — 200 г.

Чеснок — 2 зубчика.

Оливковое масло.

Соль, перец.
Зелень для украшения.

Приготовление:

Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Посолите половинки. В каждую половинку положите равное количество томатов, сверху чеснок и фету. Обильно сбрызните оливковым маслом, приправьте травами и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 30-40 минут. Тем временем отварите пасту аль-денте согласно упаковке. Доставайте готовую тыкву из духовки и аккуратно вынимайте начинку, стараясь сохранить верхний слой тыквы. Перемешать всё можно прямо в тыкве или в отдельной посуде для удобства. В соус добавьте пасту, перемешайте и аккуратно заполните тыкву, украсив зеленью сверху.