Рецепты питательных салатов

Салат — это не только хрустящие зеленые листья, которые подаются рядом с основным блюдом. Шеф-повар Руслан Миронов предлагает рецепты салатов, которые легко могут стать полноценным приемом пищи. Эти блюда понравятся всем: они не требуют редких ингредиентов и долгого приготовления, отлично хранятся в контейнерах и обеспечивают желаемую сытость без чувства тяжести. Идеальнейшее решение для замены традиционного обеда, позволяя при этом чувствовать себя легко.

Салат с курицей, киноа и авокадо

Ингредиенты:

Киноа — 100 г.

Куриное филе — 200 г.

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Помидоры черри — 6–8 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите киноа до готовности и охладите. Куриное филе запеките или обжарьте и нарежьте кусочками. В миске смешайте киноа, нарезанное кубиками авокадо, огурец и половинки черри. Полейте маслом и лимонным соком, приправьте солью и перцем. Результат — питательный салат с насыщенным сливочным вкусом, который отлично насыщает, но не создает тяжести.

Теплый салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) — 250 г.

Болгарский перец — 1 шт.

Красный лук — 1 шт.

Соевый соус — 2 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Салатные листья — горсть.

Приготовление:

Нарежьте говядину тонкими ломтиками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанные перец и лук, влейте соевый соус с медом и готовьте еще пару минут до карамельной корочки. Выложите горячее мясо с овощами на листья салата и сбрызните маслом. Получается ароматный теплый салат в восточном стиле — сытный, но легкий.

Средиземноморский салат с тунцом и фасолью

Ингредиенты:

Консервированный тунец — 1 банка.

Белая фасоль (отварная или консервированная) — 150 г.

Красный лук — ½ шт.

Помидоры — 2 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Петрушка, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Смешайте фасоль, нарезанные помидоры, тонко порезанный лук и тунец. Заправьте маслом, лимонным соком, посыпьте свежей петрушкой. Такой салат идеально подходит, когда нужно быстро приготовить что-то питательное: белок, клетчатка и вкус моря — все на месте.

Салат с печеной свеклой, козьим сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.

Козий сыр — 80 г.

Грецкие орехи — 30 г.

Салатные листья — горсть.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Мед — ½ ч. л.

Приготовление:

Запеките свеклу в фольге до мягкости, остудите и нарежьте кубиками. Смешайте масло, уксус и мед — получится быстрая карамельная заправка. На тарелке разместите листья, свеклу, козий сыр и орехи, полейте соусом. Это сочетание дарит насыщенный вкус и идеально подходит для позднего ужина — сытно, но не тяжело.

Салат с булгуром, яйцом и зеленым горошком

Ингредиенты:

Булгур — 100 г.

Яйца — 2 шт.

Зеленый горошек — 100 г.

Зеленый лук — 3 пера.

Майонез или греческий йогурт — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Проварите булгур до готовности. Яйца сварите вкрутую и порежьте. Смешайте все с горошком и нарезанным луком, добавьте йогурт или легкий майонез. При желании можно добавить курицу или тунец — получится полноценное белковое блюдо, которое удобно взять с собой.