Слышали ли вы когда-нибудь о «пчелином хлебе»? Нет, это не выпечка, которую готовят пчелы из муки. Это один из самых ценных продуктов, производимых этими трудолюбивыми насекомыми, который также может принести нам огромную пользу. Нашу информацию об этом предоставляет нутрициолог Наталья Фарисеева.
Что такое пчелиный хлеб
Пчелиный хлеб, известный также как перга, — это ферментированная пыльца, которую пчелы собирают с цветов и помещают в соты, заливая медом. Она хранится без доступа воздуха. Как объясняет наш эксперт: «Пчелы „пережевывают“ пыльцу, обильно увлажняя ее слюной. Это вызывает ферментацию пыльцевой кашицы, обогащая ее ферментами, углеводами и витаминами, которых нет в исходной пыльце».
Таким образом, перга — это пыльца, прошедшая молочно-кислое брожение и запечатанная в сотах медово-ферментным составом. Пчеловоды называют ее «хлебной» из-за ее значимости как для пчел, так и для человека. Более того, ее вкус действительно напоминает ржаной хлеб с медом. Пчелы запасают её на зиму для своего питания, что и дало название «пчелиный хлеб».
Пыльца, прошедшая такую обработку, может храниться в улье долго без изменений, в то время как обычная пыльца теряет значительное количество ферментов и витаминов всего через 7 дней. Кроме того, перга хорошо усваивается живыми организмами.
Лучшее время для сбора перги
Оптимально собирать пчелиный хлеб весной, когда пчелы делают большие запасы и еще не успели их использовать. Заканчивать сбор следует в середине лета, так как перга, будучи важным источником белка, необходима пчелам для подготовки к зиме. Лучший продукт можно приобрести летом и осенью.
Полезные свойства пчелиного хлеба
Пыльца растений содержит жиры, белки, углеводы, а также важные микроэлементы, такие как кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, хром, йод, а также значительное количество калия, железа, меди и кобальта. В составе пыльцы также присутствуют витамины группы В, а также витамины Е, С, Д, Р, РР, К и каротиноиды — провитамин А, которого в пыльце акации в 20 раз больше, чем в моркови. Кроме того, она содержит прогормоны, которые стимулируют рост растительных тканей, и вещества с антибактериальными свойствами.
«В пыльце много фенольных соединений, обладающих важными для организма свойствами: противосклеротическими, противовоспалительными, укрепляющими капилляры, антиоксидантными, мочегонными, желчегонными, противоопухолевыми. Все это необходимо для поддержания здоровья», — уточняет специалист.
Кому полезен пчелиный хлеб
В медицине перга считается одним из лучших средств для укрепления здоровья. Препараты на основе перги применяются для лечения анемии, так как они способствуют образованию эритроцитов и повышают уровень гемоглобина. Этот продукт может помочь восстановить нормальные функции мозга и нервной системы, и используется как лечебное средство при различных формах атеросклероза. Но это не всё. Вот как перга positively воздействует на организм:
– нормализует работу эндокринной и нервной систем,
– активизирует выработку инсулина поджелудочной железой и, несмотря на содержание сахаров, применяется при лечении сахарного диабета,
– укрепляет капилляры,
– снижает уровень холестерина в крови,
– оказывает желчегонное, мочегонное, радиозащитное и противоопухолевое действие,
– тормозит рост микробов в кишечнике и регулирует его функцию,
– стимулирует иммунитет,
– обладает общеукрепляющим эффектом,
– восстанавливает массу тела,
– улучшает умственную и физическую работоспособность, способствует восстановлению после усталости,
– усиливает половое влечение и мужскую потенцию, снижает симптомы гипертрофии предстательной железы.
Наталья: «Всем, кто хочет регулировать жизненно важные внутренние процессы в организме, справиться с переутомлением и улучшить качество жизни, стоит добавить пергу в свой рацион. Она особенно важна для формирования детского организма и развития крепкого иммунитета».
Как употреблять и есть ли противопоказания
Для быстрого восстановления при переутомлении рекомендуется принимать пергу от ⅓ до 1 чайной ложки 3 раза в день. В качестве иммуностимулирующего средства — по ½-⅔ чайной ложки 2–3 раза в день. Курс должен длиться не менее 4 недель.
«При приеме перги натощак, подобно меду, она снижает кровяное давление, что стоит помнить гипотоникам. В других случаях она нормализует его. Также продукт может вызвать аллергию, поэтому рекомендуется осторожность людям, страдающим аллергическими заболеваниями», — заключила нутрициолог.
