Что сделать из облепихи?

Облепиха — это яркая ягода, которая поднимает настроение лишь при взгляде на нее. Она является настоящим зимним суперфудом, так как в оранжевых ягодах значительно больше витамина С, чем в цитрусах, что эффективно поддерживает иммунитет и облегчает восстановление после стрессов и простуд. Высокая концентрация каротиноидов делает облепиху прекрасным помощником для кожи, улучшая ее цвет и способствуя более быстрому заживлению мелких воспалений.

Омега-кислоты, содержащиеся в мякоти и косточках, способствуют поддержанию состояния сосудов, уменьшают сухость кожи и помогают в функционировании мозга. Кроме того, благодаря антиоксидантам облепиха способствует мягкому снижению воспаления в организме, придает бодрость и облегчает переживание зимнего сезона. Шеф-повар Руслан Миронов предлагает пять простых, но эффектных рецептов: напитки, десерты и соус, который украсит любое блюдо.

Облепиховый чай с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

Облепиха — 150 г.

Мед — 1–2 ст. л.

Апельсин — 3–4 кружочка.

Имбирь свежий — ломтик 1–2 см.

Кипяток — 500 мл.

Приготовление:

Разомните облепиху ложкой, чтобы выделился сок, добавьте апельсин и имбирь, залейте горячей (но не кипящей) водой. Дайте настояться 10 минут, подсластите медом. Напиток получается согревающим, ароматным и отлично помогает справиться с усталостью.

Облепиховый морс со специями

Ингредиенты:

Облепиха — 300 г.

Вода — 1,2 л.

Корица — 1 палочка.

Гвоздика — 2–3 штуки.

Сахар или мед — по вкусу.

Приготовление:

Отожмите сок из ягод и отложите его в сторону. Жмых залейте водой и варите 5 минут с корицей и гвоздикой, затем процедите, смешайте с соком и подсластите. Получается густой, насыщенный морс с ароматом зимних ярмарок.

Соус из облепихи к мясу или рыбе

Ингредиенты:

Облепиха — 200 г.

Мед — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик.

Оливковое масло — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Смешайте протертую через сито облепиху с медом, оливковым маслом и соевым соусом. Добавьте измельченный чеснок и варите пару минут до легкого загустения. Соус получается ярким, кисло-сладким, идеально подходит к запеченной курице, лососю или овощам.

Облепиховый чизкейк в стакане

Ингредиенты:

Печенье — 6–7 штук.

Сливочный сыр — 150 г.

Сливки 33% — 50 мл.

Сахар — 1 ст. л.

Облепиха свежая или замороженная — 100 г.

Мед — 1 ч. л.

Приготовление:

Измельчите печенье и уложите в стаканы. Смешайте сыр, сливки и сахар до кремообразной консистенции. Облепиху прогрейте с медом и слегка разомните. Соберите десерт слоями: печенье — крем — облепиховый слой. Получается свежо, необычно и празднично.

Облепиховый смузи

Ингредиенты:

Облепиха — 100 г.

Банан — 1 штука.

Апельсиновый сок — 150 мл.

Йогурт натуральный — 3 ст. л.

Мед — по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной текстуры. Напиток получается ярким, насыщенным и бодрящим — идеальный выбор для зимнего утра, когда трудно проснуться.