Уникальные рецепты с хурмой, которые вас удивят

Мы часто едим хурму просто так, наслаждаясь ее сладким, медовым вкусом. Но знаете ли вы, что эта солнечная ягода может украсить множество блюд? Мы собрали несколько удивительных рецептов для вас.

Пряный тарт с хурмой

Ингредиенты:

Для начинки:

Яйца — 3 шт.

Йогурт — 240 г.

Мед — 50 г.

Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Для основы:

Песочное или овсяное печенье — 250 г.

Сливочное масло — 120 г.

Для пряной хурмы:

Хурма — 500 г.

Сахар — 250 г.

Молотая корица — 4 г.

Кардамон — 2 коробочки.

Бадьян — 1 звездочка.

Приготовление:

Нарежьте хурму кубиками. В кастрюлю с толстым дном влейте 400 мл воды, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится полностью. Затем добавьте хурму и специи, уменьшите огонь до минимума и готовьте 20 минут. Удалите бадьян и кардамон из сиропа. Измельчите хурму с сиропом блендером до однородной массы и доведите пюре до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.

Для начинки взбейте яйца с медом до пены. Добавьте крахмал, йогурт и ванильный сахар, затем перемешайте. Измельчите печенье в комбайне, соедините с размягченным сливочным маслом и перемешайте. Выложите массу в форму для тарта. Разогрейте духовку до 175 °С. Вылейте йогуртовую смесь на основу и выпекайте 20 минут. Затем добавьте пюре из хурмы и запекайте еще 5 минут. Подавайте пирог охлажденным.

Курица с хурмой

Ингредиенты:

Курица — 500 г.

Хурма — 700 г.

Репчатый лук — 1 шт.

Спагетти — 600 г.

Подсолнечное масло — 20 г.

Приготовление:

Нарежьте хурму на небольшие кусочки и отварите в воде на среднем огне 15 минут. Это сделает ее мягкой. Курицу нарежьте и отварите. После этого добавьте курицу в хурму, туда же положите нарезанный полукольцами лук и тушите 15 минут. Затем слейте воду и переложите все на сковородку, смазанную маслом. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5—10 минут. Отварите спагетти, выложите их на тарелку и сверху положите курицу с хурмой.

Вяленая хурма

Ингредиенты:

Хурма — 1 кг.

Тонкие нитки.

Приготовление:

Для вяления подбирайте плотные фрукты с светлой мякотью и хвостиком. Снимите кожу с ягоды. Обвяжите хвостик прочной ниткой. Подвесьте хурму в хорошо проветриваемом помещении на просушку. Она будет вялиться 10—14 дней. За это время хурма уменьшится в размере, ее цвет станет темнее, а на поверхности появится беловатый налет — это природный сахар из плодов (глюкоза). Вяленую хурму можно есть в чистом виде, добавлять в чай, варить компоты или использовать как начинку для выпечки.

Свинина, запеченная с хурмой и яблоком

Ингредиенты:

Свинина — 700 г.

Хурма — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Мед — 2 ст. л.

Молотая паприка — по вкусу.

Молотая корица — по вкусу.

Молотый черный перец — по вкусу.

Соль — по вкусу.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Свежая зелень — для подачи.

Приготовление:

Нарежьте хурму, яблоко и лук кружочками или дольками. Целый кусок свинины обжарьте в оливковом масле по 1—2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем сделайте надрезы по поверхности мяса, не доходя до низа. Смешайте корицу, паприку, перец и соль и натирайте смесью мясо. В каждое углубление положите ломтики хурмы, яблока и лука. Смажьте свинину медом, заверните в фольгу и запекайте в духовке 60—80 минут при температуре 170—180 градусов. Готовое мясо украсьте зеленью.

Куриная печень с хурмой

Ингредиенты:

Куриная печень — 600 г.

Хурма — 150 г.

Репчатый лук — 150 г.

Белое сухое вино — 50 г.

Подсолнечное масло — 40 г.

Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите печень от жилок и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Обваляйте печень в смеси муки, соли и перца, затем добавьте к луку. Обжаривайте на сильном огне 3 минуты, помешивая, затем влейте вино. Как только вино выпарится, добавьте крупно нарезанную хурму и прогрейте 2–3 минуты. Перед подачей украсьте кинзой.