Кабачковый бум: угощения, которые понравятся всем на кухне

В период сбора овощей, фруктов и ягод кабачки занимают особое место. Они не только не требуют особого ухода, но и дарят щедрые урожаи каждый год. Плюс ко всему, кабачки очень полезны: микроэлементы способствуют улучшению пищеварения и снижают уровень сахара в крови. Из кабачков можно создать сотни различных блюд, и мы рассмотрим рецепты самых лёгких и аппетитных.

Кабачковый суп

Крем-суп из кабачков обязательно понравится всем членам семьи, а необходимые ингредиенты, возможно, уже есть в вашем холодильнике. Процесс очень прост!

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Шампиньоны — 300 г.

Вода — 1 стакан.

Сливки 10% — 200 мл.

Соль и перец — по вкусу.

Подсолнечное масло — для жарки.

Приготовление:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте его кружочками, затем обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. В это время очистите картофель и поставьте его варить на 20—30 минут. Далее мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Обжарьте их на подсолнечном масле и добавьте соль. После этого вылейте часть воды из кастрюли с картофелем, оставив немного, добавьте кабачки и обжаренные лук с грибами, влейте сливки. Всю массу измельчите погружным блендером и добавьте перец и соль по вкусу.

Кабачковые оладьи

Это простейшее блюдо из кабачков можно приготовить за 30 минут. Оладьи подойдут на завтрак, обед или ужин, а также могут быть отличной закуской для пикника или на работу.

Ингредиенты:

Кабачок — 0,5 шт.

Мука — 1 горсть.

Соль и перец — по вкусу.

Подсолнечное масло — для жарки.

Сметана — для подачи блюда.

Приготовление:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте кружочками. Важно, чтобы они были не слишком толстыми и не слишком тонкими. Посолите и поперчите муку, перемешайте. Обваляйте кружочки в муке с обеих сторон и начинайте жарить на подсолнечном масле. Подавайте со сметаной!

Фаршированные кабачки

Это сытное блюдо вызовет у вас желание готовить его снова и снова после первой пробы! Оно готовится всего за полчаса.

Ингредиенты:

Кабачок — ⅓ шт.

Лук — 0,5 шт.

Фарш — 200—300 г.

Томатная паста — 2—3 ч. л.

Сыр тертый — по вкусу.

Вода — 1 стакан.

Подсолнечное масло — для жарки.

Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите кабачок от кожуры и нарежьте его толстыми кружочками — должно получиться примерно пять штук. Обжарьте их с обеих сторон, но не доводите до полной готовности. В фарш добавьте нарезанный лук, соль и перец. Смешайте 2—3 ложки томатной пасты с стаканом воды и влейте эту смесь в сковороду к кабачкам. Дайте немного потушиться под крышкой. Затем сформируйте из фарша небольшие «шапочки» и уложите их сверху на каждый кружочек кабачка. Закройте крышкой и дайте фаршу приготовиться. Через 15 минут проверьте готовность: если всё готово, посыпьте тертым сыром и закройте крышкой на 3—5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте к столу!

Запеканка из кабачков

Вы будете приятно удивлены, как просто готовится это блюдо, и оцените его великолепный вкус и сочетание.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Мука — 150 г.

Чеснок — 1 зубчик.

Сыр тертый — по вкусу.

Свежая зелень — по вкусу.

Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Очистите кабачки от кожуры и натрите на средней терке, добавьте немного соли и оставьте на пару минут. Затем отожмите от жидкости. Смешайте кабачки, муку, яйца, зелень, чеснок, соль и перец. Выложите смесь в заранее смазанную маслом форму. Сверху уложите нарезанные кольцами помидоры. Запекайте около часа при температуре 180 градусов. После этого достаньте из духовки и посыпьте сыром, запекайте ещё 5 минут. Приятного аппетита!

Каждый август мы сталкиваемся с кабачковым бумом и задумываемся о том, что приготовить из них. Рецептов — множество, и самые вкусные мы собрали для вас выше. Приготовьте и удивите свою семью!